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1 Das Fleisch mit Senf und Salz einbalsamieren und anschließend mit Pfeffer würzen. Bayreuther Rindersenfbraten mit Burgundersoße Apfelblaukraut und gebratenen Semmelknödeln. Zugedeckt im aufgeheizten Backrohr bei 175 Grad etwa 120 Minuten dünsten dabei hin und wiederholt.

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